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Economia e Finanza
Valtellina Casera Dop, al via Tivac: la ricerca per innovare la filiera senza perdere la tipicità
22-10-2026, 11:58
Il progetto da 317mila euro del consorzio Valtellina Casera e Bitto con UniMi e Cnr studierà per 24 mesi l’impatto delle nuove tecnologie su qualità, conservabilità e profilo nutrizionale del formaggio
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