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Funghi coltivati come fonte di proteine, perchè l’Italia rischia di rimanere indietro
Oggi 22-09-26, 13:05
Il mercato globale guarda con crescente interesse alle micoproteine, utilizzate come ingrediente per alternative alla carne, ai prodotti lattiero-caseari, snack e altro ancora. Il basso impatto ambientale e l’interessante profilo...
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