Il lato oscuro del Grand tour: quando in Italia si mangiava male

Nelle cronache del Settecento, i giudizi sull’arte sono entusiastici; quelli sul cibo molto meno. Un dettaglio non indifferente, che mostra come la cucina non era ancora il principale elemento dell’immagine internazionale del paese. L’Italia era una superpotenza artistica, culturale e paesaggistica. Non gastronomica

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