Oltre l’Ia, anche a tavola: per l’intelligenza artigianale serve qualità

Invece di distinguere tra intelligenza artificiale e intelligenza naturale, sarebbe meglio parlare di intelligenza artigianale. Il cibo ci mostra che un approccio artigianale accetta l’idea della variabilità del tempo, consapevole del fatto che non si può controllare tutto. E che è preferibile dialogare con la natura anziché cercare di dominarla

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