Prevenire è meglio che buttare. Come l’Ia aiuta a ridurre lo spreco alimentare

Il cibo buttato è una delle piaghe del nostro tempo e il settore della ristorazione è uno dei più impattanti. Tra screening, sensori e dati, alcuni locali stanno introducendo dei sistemi basati sull’intelligenza artificiale per intervenire a monte, così da sprecare il meno possibile. Ma è una rivoluzione non ancora abbracciata da tutti

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