“Basta inserire nel menù il salmone allevato in gabbia”: così oltre 120 cuochi da 26 Paesi aderiscono alla mobilitazione Off The Table

Partiamo da un numero: 99%. È la percentuale di salmone atlantico, tra quello nei piatti dei locali e quello nei banchi frigo dei supermercati, che nasce ed esce dalle vasche galleggianti piazzate in mare. Il pesce che crediamo di conoscere, insomma, è quasi sempre un prodotto industriale. Da qui nasce la mobilitazione Off The Table, […] L'articolo “Basta inserire nel menù il salmone allevato in gabbia”: così oltre 120 cuochi da 26 Paesi aderiscono alla mobilitazione Off The Table proviene da Il Fatto Quotidiano.

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