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La carne coltivata è arrivata. La sua rivoluzione ancora no
Oggi 26-08-26, 10:48
Tredici anni dopo il prototipo di hamburger da 330 mila dollari, costi industriali, investimenti in calo e diffidenza dei consumatori hanno ridimensionato le ambizioni del settore. Un reportage di Harper’s Magazine ne segue le tracce tra laboratori in allestimento e stabilimenti chiusi. I primi prodotti potrebbero arrivare anche in Italia entro cinque anni, ma il mercato di massa resta lontano
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