Val di Fiemme, Le Rais ristorante del gusto e dell'inclusione: "Alla tavola di Villa Flora si vivono il benessere e la comunità"

L'educatore Alessandro Ceol della cooperativa Le Rais (le radici), racconta come l'esigenza di aprire un ristorante solidale e inclusivo nella casa di comunità di Villa Flora, a Ziano di Fiemme, sia nata dopo l'esperienza di turismo associativo per coinvolgere anche i residenti della Val di Fiemme, che turisti non sono. Le persone più fragili imparano il ritmo del lavoro, i piatti sono preparati con prodotti locali e tutto ha la finalità di insegnare che il buon cibo è un diritto di tutti, che l'acqua, fornita gratuitamente, è un davvero un Bene comune e che, 1 euro del coperto può essere reinvestito nel sociale.

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