Dall’esperienza del gusto al gusto dell’esperienza

Non solo gustiamo con gli occhi e dietro gli schermi rimanendo sul divano di casa, ma lo facciamo quando viaggiamo e facciamo esperienze: spesso il turismo gastronomico si riduce a un consumo superficiale, facendoci perdere l’autenticità della scoperta. Per evitare di pensare al cibo come semplice souvenir va sviluppata una diversa estetica del turismo

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