La dieta mediterranea tra turisti e migranti, due facce della stessa Italia

Dai sikh del Punjab indiano che lavorano nella Pianura Padana ai migranti dell’Africa sub sahariana che raccolgono ortaggi nei campi, “l’autenticità gastronomica” italiana è sorretta dalle braccia invisibili di una forza lavoro migrante. Eppure la politica usa il Made in Italy come un feticcio sovranista per blindare i confini culturali, ignorando che quella stessa terra è lavorata da mani straniere

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