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“Ma cosa è una frittata?”: lo chef spagnolo stellato Nandu Jubany ha rivisitato il “sacro” ragù con tre uova. Polemiche furiose per la provocazione in cucina
03-08-2026, 08:45
C’è chi sfida gli dei, e c’è chi sfida direttamente Bologna. Nandu Jubany, cuoco catalano con tanto di stella Michelin appesa al petto del suo ristorante Can Jubany di Calldetenes, ha deciso di mettere le mani (anzi, le uova) dove nessuno spagnolo dovrebbe osare: il ragù alla bolognese. Risultato? Standing ovation in Spagna, forconi in […] L'articolo “Ma cosa è una frittata?”: lo chef spagnolo stellato Nandu Jubany ha rivisitato il “sacro” ragù con tre uova. Polemiche furiose per la provocazione in cucina proviene da Il Fatto Quotidiano.
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