“Si può essere i più grandi ristoranti del mondo senza diventare degli str***i, senza lavorare troppe ore, senza gridare ai cuochi.”: parla chef Nicolai Nørregaard

Nicolai Nørregaard è head chef e co-proprietario del ristorante Kadeau, con sedi a Copenaghen e a Bornholm. Una carriera partita quasi per caso: da bambino restava affascinato dalla cucina del nonno, che coltivava le proprie verdure, pescava buona parte del pesce che finiva in tavola e conservava gli ingredienti per essere autosufficiente durante l’inverno. Nørregaard […] L'articolo “Si può essere i più grandi ristoranti del mondo senza diventare degli str***i, senza lavorare troppe ore, senza gridare ai cuochi.”: parla chef Nicolai Nørregaard proviene da Il Fatto Quotidiano.

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