Ube, il boom della patata viola filippina: una moda social diventata sfida produttiva

Dal sapore dolce e dal colore acceso che ha contribuito a farlo imporre tra influencer e chef, le esportazioni di prodotti con il tubero sono aumentate del 300% dal 2023 con una previsione di mercato globale che potrebbe raggiungere 1,2 miliardi di dollari entro il 2027

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