Lo chef Alessandro Ferraris: "Vi presento il mio Risotto all’olio evo ligure con cernia cruda, fresco e intenso"

Dal ristorante Incanto del relais di Montemarcello, affacciato sul Golfo dei Poeti, in Liguria, il cuoco Alessandro Ferraris svela il segreto di uno dei suoi piatti più iconici, un risotto fatto con olio evo ligure, un fumetto ricavato dalle lische del pesce e la cernia cruda a intensificare ogni sapore. Un 'assaggio' prima di leggere e seguire la ricetta completa

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