Tenuta di Castellaro a Lipari, Massimo Lentsch: "Vini autoctoni in una cantina bioenergetica raffrescata coi venti delle Eolie"

L'imprenditore Massimo Lentsch, arrivato in barca a vela con la famiglia alle Eolie agli inizi del Duemila, ha scelto la piana di Castellaro (24 ettari di cui 16 a vigneto) per produrre vini 'eroici' a strapiombo sul mare. Dieci oggi i vini della Tenuta di Castellaro prodotti secondo un sistema ad alberello del 1400 con vitigni autoctoni: Malvasia delle Lipari e Corinto Nero. La cantina ipogea è bioenergetica a impatto zero: il raffrescamento e l'umidificazione sono naturali, grazie ad una torre del vento sul modello di quelle antiche persiane. La barricaia costruita in architettura vernacolare sfrutta le caratteristiche di queste isole di origine vulcanica.

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