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Farine professionali: Mulino Padano si conferma punto di riferimento del settore

Oggi 07-08-26, 09:35

In una pizzeria o in un forno, la costanza della farina conta quanto la ricetta. Due sacchi solo all’apparenza uguali possono comportarsi in modo diverso, allungare i tempi di lavorazione e cambiare il risultato da una produzione all’altra. Una farina di qualità riduce gli sprechi e permette di fissare dosi d’acqua e tempi di lievitazione […]

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