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Cultura e Spettacolo
Come acqua per la farina, il lungo viaggio del seitan
06-08-2025, 17:35
È cinese ma lo conosciamo con il suo nome giapponese: seitan. Significa “proteina pura”, perché è questo: la proteina del grano. Nato nei templi buddhisti, è passato per la macrobiotica e approdato sugli scaffali occidentali. Tradizionale, versatile, è amatissimo dai vegani
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