Ghiaccio di Sicilia: la granita è religione

Nel Catanese è molto densa, il cioccolato scuro e rafforzato dalla cannella; nel Siracusano vincono il limone e la mandorla, nel Messinese prevale una consistenza più liquida. La granita non è la grattachecca, non è un sorbetto, non è un cremolato: sulla sua sacralità e sul suo rituale si potrebbero scrivere trattati di antropologia

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