Il boom del “senza glutine” per chi non è celiaco, tra marketing e influencer delle diete false

È la settimana nazionale della celiachia, si stima che l’1% della popolazione ne sia affetto, anche se più della metà non ne è consapevole. Mentre il mercato del gluten free continua a crescere, nonostante i prezzi dei prodotti. Il 21% degli italiani consuma regolarmente prodotti gluten-free, pur non avendo ricevuto una diagnosi medica

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