La corsa alla carne coltivata: le resistenze da vincere per nutrirsi in modo più etico

Una delle innovazioni più promettenti e discusse nel panorama alimentare promette di cambiare il nostro rapporto con il cibo. La ricerca si dovrà concentrare sull’ottimizzazione del processo produttivo, la riduzione dei costi legati ai nutrienti per le cellule in laboratorio, lo sviluppo di bioreattori avanzati. La stampa 3D di tessuti cellulari è progettata per ottenere la consistenza desiderata, rispondendo alla domanda su come nutrire un mondo in crescita in modo più etico

CONTINUA A LEGGERE