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Cultura e Spettacolo
La paura delle confetture
22-01-2025, 11:00
Olivier de Serres, agronomo francese del XVII secolo, ha analizzato la preparazione delle conserve, in particolare delle confetture, evidenziando i rischi legati alla conservazione dei cibi e le precauzioni necessarie. Nonostante le sue cautele, le confetture dell'epoca erano spesso pericolose, un problema che si risolverà solo con le scoperte scientifiche successive.
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