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Cultura e Spettacolo
L’archeologia del menù: dall’opulenza altisonante alle filastrocche minimali
Oggi 02-04-26, 10:47
Nella nomenclatura delle pietanze i termini pomposi degli anni Ottanta hanno lasciato spazio al racconto del piatto il cui obiettivo, più che descrittivo, è di costruzione di un immaginario. Riflettendo, spiega l’antropologa dell’alimentazione Lucia Galasso, «il passaggio del cibo da bisogno a esperienza culturale e sensoriale»
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