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Qualità, prezzi accessibili e zero spreco: la sfida alimentare dei grandi eventi
Oggi 03-12-25, 07:00
Menu vegetali, recupero e pianificazione le nuove regole del catering green dalla Cop a Milano-Cortina. I mega-eventi puntano sempre più a una ristorazione a basso impatto ambientale: una pianificazione più accurata dei pasti permetterebbe di prevedere i consumi e ridurre gli sprechi alla fonte
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