Ready to eat “local”: la rivoluzione darwiniana dei supermercati

La gentrification del cibo non ha colpito solo i ristoranti o i negozi per turisti: negli ultimi anni anche i supermercati sono stati rivoluzionati, tra cibi ready to eat, cibo locale brandizzato e prodotti globali come il sushi. Nella città che evolveva per aprirsi al mondo, loro si sono adattati per sopravvivere

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