Una cucina da Virgola, dove l’inclusività non è il prodotto finale

Nella piccola attività aperta nel centro di San Vito dei Normanni, in provincia di Brindisi, lavorano insieme professionisti del settore e tre giovani disabili. «Il cliente deve scegliere qualcosa perché è buono, non perché dietro c’è un progetto sociale», spiega lo chef pluristellato Nicola Di Lena

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