“Se a Milano una stanza costa 800 euro, non ci vive nessuno se non chi ha già una casa. Perché non ci sono alloggi per lo staff dei ristoranti? Io do un servizio alla città, la città me lo deve restituire”: parla lo chef Matias Perdomo

“Siamo un’azienda. Prima di essere chef devi essere imprenditore: prima viene il conto economico”. Così Matias Perdomo risponde quando gli viene chiesto perché abbia deciso di tenere aperto ad agosto il suo ristorante stellato di Milano. “Abbiamo fatto settecento coperti. Settecento. La gente non sapeva dove andare”, racconta nella lunga intervista rilasciata al Corriere della […] L'articolo “Se a Milano una stanza costa 800 euro, non ci vive nessuno se non chi ha già una casa. Perché non ci sono alloggi per lo staff dei ristoranti? Io do un servizio alla città, la città me lo deve restituire”: parla lo chef Matias Perdomo proviene da Il Fatto Quotidiano.

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