Massari: “Mangiare il panettone solo a Natale è come avere una macchina eccezionale e usarla un mese l’anno. Il talento? Chi ce l’ha non sa di averlo, altrimenti non lavorerebbe come un matto

“Mangiare il panettone solo a Natale è come fare una macchina eccezionale e usarla un mese l’anno”. Iginio Massari parte da questa metafora per spiegare la sua idea di pasticceria oggi. Lo dice in un’intervista a La Stampa, mentre nel suo laboratorio – dove vigono regole ferree e quotidiane che non ammettono deroghe – continua […] L'articolo Massari: “Mangiare il panettone solo a Natale è come avere una macchina eccezionale e usarla un mese l’anno. Il talento? Chi ce l’ha non sa di averlo, altrimenti non lavorerebbe come un matto proviene da Il Fatto Quotidiano.

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