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Salute
Il vitello, la più «bianca» tra le carni rosse, adatta per chi a tavola vuole stare leggero
Ieri 03-08-26, 22:30
Per la concentrazione di mioglobina, va assimilato a manzo, maiale e agnello. Ma ha poco ferro eme e la stessa quantità di grassi saturi di una coscia di pollo. Il motivo? La giovane età (non oltre gli otto mesi) e l’alimentazione a base di latte. L'articolo Il vitello, la più «bianca» tra le carni rosse, adatta per chi a tavola vuole stare leggero proviene da La Verità.
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