Daniele Pivatello, lo chef che cucina la nutria: «È come un coniglio. Il sugo è pieno, elegante. All?estero c?è più curiosità che in Italia»

Conosciuta come specie infestante, un roditore inviso a molti, ma che lo chef Daniele Pivatello, 58 anni, ha reso la sua specialità. Si tratta della nutria, che il cuoco originario di Cerea...

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