Cristina Bowerman: "Il marchio Unesco sulla cucina italiana serva ad attrarre turisti, non a esportare mozzarella congelata"

Intervista con la chef stellata: "La nostra cucina fa vivere a lungo, e soprattutto fa vivere bene. Dobbiamo puntare sul turismo esperienziale che abbraccia tutto: ospitalità, ristorazione, attività culturali, produzioni locali. Se dovessi scegliere un solo piatto, con la pistola puntata alla tempia, direi fagioli e cozze"

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