Il ruolo delle proteine e il dovere di capire prima di scegliere

In un’epoca in cui il dibattito sul cibo è sempre più polarizzato, dove slogan e giudizi emotivi sostituiscono troppo spesso i dati e la scienza, dobbiamo guardare alla nutrizione con maggiore lucidità. Non per schierarci, ma per capire. Non per dividere, ma per conoscere

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