Quanto sale consumare? La risposta è nell’equilibrio: né troppo né troppo poco, lo dice la "curva a U"

Un nuovo White Paper dell’Università Campus Bio-Medico di Roma perfeziona il paradigma sul consumo di sale: non solo l’eccesso, ma anche la carenza può danneggiare la salute. Gli esperti invitano a superare le demonizzazioni e puntare su equilibrio, consapevolezza e personalizzazione.

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