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Semplice (e costoso) come il pane. Viaggio nella nuova geografia dei forni italiani
Oggi 15-04-26, 09:56
Da alimento quotidiano e accessibile a prodotto sempre più costoso, tra bakery di tendenza e farine "di ricerca". In Italia la spesa per pane e affini ha raggiunto 12,5 miliardi l’anno, mentre si allarga la forbice tra il pane “standard” e quello artigianale ottenuto con grani tradizionali e processi lenti
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