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Alta cucina senza culto dell’ego
Oggi 13-07-26, 04:45
Premi, stelle e storytelling hanno costruito un sistema che concentra il successo su un nome solo. Ma un ristorante è un organismo collettivo. Se vogliamo salvare l’eccellenza, dobbiamo ripensare leadership e responsabilità e non solo dire ai convegni che la forza dello chef è un team di cui però non si conoscono i singoli partecipanti L'articolo Alta cucina senza culto dell’ego proviene da Linkiesta.it.
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