Le cose da sapere prima di comprare una tavoletta di cioccolato

Percentuali alte o medie? Latte o fondente? Quando scegliamo un cioccolato ci concentriamo sulle caratteristiche sbagliate. Ecco perché provenienza del cacao, lavorazione, terreni su cui cresce, ma anche politica e precipitazioni sono molto più importanti per determinarne la qualità

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