Quando il caffè emancipa chi lo fa e chi lo serve

Dietro il rito quotidiano dell’espresso si nasconde un sistema economico complesso, fatto di vincoli e contratti che spesso limitano la libertà dei baristi e standardizzano il gusto. Ma c’è chi ha scelto di ribaltare questo modello, restituendo dignità e autonomia a tutta la filiera, in una storia italiana che dimostra come la qualità, la conoscenza e la fiducia possano essere la forma più autentica di rivoluzione L'articolo Quando il caffè emancipa chi lo fa e chi lo serve proviene da Linkiesta.it.

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