Al cinema, i clienti non esistono

La rappresentazione mediatica della ristorazione ha cancellato, o quasi, i clienti. La cucina è una sfida con sé stessi verso l’eccellenza o una maniera per entrare in contatto con le persone care. La componente invece più importante di tutte per un ristoratore. I pochi a raccontare il rapporto con i clienti sono quelli che mettono in crisi il mito della cucina

CONTINUA A LEGGERE