Da schiavi a star: storia dei cuochi professionisti

I primi esempi in Cina, la stima verso i cuochi delle élite nel medioevo, l’emancipazione dopo la rivoluzione francese e alla fine della segregazione razziale negli Stati Uniti: la concezione del ruolo dello chef è cambiata parecchio nella storia dell’uomo. Con la nascita e diffusione della televisione, poi, anche i programmi di cucina si sono ritagliati il loro spazio

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