Hummus conteso: l’identità gastronomica entra nel conflitto israelo-palestinese

Dalla sfida mondiale per l’hummus da record alle accuse di appropriazione culturale, israeliani e palestinesi si scontrano anche sulla paternità dei piatti tradizionali. Una battaglia che rivela come il cibo possa trasformarsi in strumento di rivendicazione nazionale e in un’arma culturale

CONTINUA A LEGGERE