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Cultura e Spettacolo
Quando l’intelligenza artificiale decide il sapore del vino
Oggi 02-10-26, 16:07
L’enologo del futuro sarà un algoritmo? L’impatto delle nuove tecnologie nel mondo del vino va ormai oltre l’apporto agronomico. Startup e aziende stanno mappando recettori olfattivi e gustativi per convertirli in dati matematici. «Ma l’artista resta l’uomo»
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