“Firenze sempre più città vetrina come Venezia, difficile mantenere integrità nella ristorazione. Giostra per turisti mordi e fuggi, chiudo il mio ristorante”: parla Simone Cipriani

"La domanda è cambiata. Le grandi città stanno diventando una giostra per turisti mordi e fuggi, comprendo che per qualcuno possa essere un’opportunità, ma non rispecchia il mio modo di fare ristorazione", il racconto dello chef che ha deciso di chiudere il suo Essenziale al Gambero Rosso L'articolo “Firenze sempre più città vetrina come Venezia, difficile mantenere integrità nella ristorazione. Giostra per turisti mordi e fuggi, chiudo il mio ristorante”: parla Simone Cipriani proviene da Il Fatto Quotidiano.

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