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Jessica Rosval, chef del Gatto Verde: “Ogni piatto nasce dal dialogo col territorio”
21-09-2025, 02:00
Ha cominciato con Bottura nel 2013, ora guida del locale all’interno di Casa Maria Luigia: è una delle ospiti più attese del festival Agrofutura. “Sostenibilità è un impegno quotidiano: ingredienti stagionali e sprechi ridotti. Ho reinventato il borlengo, un omaggio all’Appennino”
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