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Cronaca
Sushi e pesce crudo, come consumarli: i consigli dello chef contro il rischio intossicazione. “Il nodo è la conservazione”
Oggi 05-03-26, 18:53
Francesco Carboni, a capo del ristorante bolognese Acqua Pazza, fornisce un decalogo per gli appassionati del pesce. “Il punto debole è la catena del freddo. Il batterio più rischioso? L’anisakis: una contaminazione può avere conseguenze anche serie”
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