Cosa mangiamo, davvero, quando compriamo un petto di pollo o un uovo

Cosa comporta, oggi, produrre carne e uova in un sistema zootecnico che deve fare i conti con crisi sanitarie, pressioni ambientali e aspettative crescenti sul benessere animale? A confronto produttori, con Antonio Forlini di Unaitalia, e ambientalisti, con Jacopo Goracci, zootecnico e referente di Slow Food 

CONTINUA A LEGGERE