Dalla Francia al Vietnam, storia di una baguette che divenne un Banh Mi

Può un panino essere il simbolo di una rivoluzione culturale? In Vietnam lo è stato, e ancora oggi rappresenta il legame con le radici e le origini di un popolo, che ha saputo leggere tra le righe di un’alimentazione colonialista, riscrivendo l’approccio gastronomico attraverso una grafia territoriale e nuova

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