Banh mi, baguette e baïonnette: una storia di imperialismo francese

Dalla conquista coloniale francese al cibo di strada globale: la baguette ha fatto il giro del mondo, ma è in Vietnam che si è trasformata nel celebre banh mi. Un panino croccante, speziato, stratificato nei sapori e nella storia. È il gusto del colonialismo rielaborato: dal pain de mie alla rivoluzione del palato

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