Il vino al ristorante vale meno ma pesa di più

L’Osservatorio Fipe-Uiv racconta un settore che tiene nei numeri ma cambia nel significato. Il vino resta identità e margine, ma perde centralità nei consumi e nella gestione quotidiana. Tra carte statiche, domanda in calo e nuovi stili di bevuta, la ristorazione si trova davanti a una trasformazione culturale prima ancora che economica L'articolo Il vino al ristorante vale meno ma pesa di più proviene da Linkiesta.it.

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