Alimenti a base vegetale, un mercato da 641 milioni di euro e +16% in due anni

Lo spiega un report della no profit Good Food Institute Europe. Le categorie più solide si confermano carne e latte a base vegetale e rappresentano rispettivamente il 49% e il 31% del valore totale delle vendite. La crescita più importante si è registrata nella categoria emergente dei formaggi vegetali, con un incremento dei volumi di vendita del 77% nel periodo 2021-2023   Secondo l’ultimo rapporto Coop (2024), il 22% degli italiani ha dichiarato di aver ridotto il consumo di carne. Altissima la percentuale di chi – fra i 18 e i 35 anni – ci sta pensando: circa l’85%.

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