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Cronaca
La chef di Eggs: "La Carbonara per romani è terza squadra di calcio"
06-04-2024, 19:45
(Adnkronos) - "Settant'anni e non sentirli: la Carbonara, che la fa da padrona sulle paste conosciute all'estero, si porta molto bene i suoi anni perché è sempre più in rispolvero. Per i romani? E' terza squadra di calcio". Barbara Agosti, chef di Eggs, celebra così, in occasione del Carbonara Day 2024, il piatto protagonista della sua cucina nei ristoranti di Roma (a Trastevere) e a Milano, nel cuore di Brera. Il primo tipico della tradizione italiana "è sempre più amato e non solo dai romani ma in tutto il mondo", tant'è che risulta la ricetta più imitata. "Piace sia ad adulti che bambini. La differenza per una buona Carbonara la fa, ovviamente, l'utilizzo di ingredienti di primissima qualità", dice all'Adnkronos la chef Agosti che ha riscosso successo puntando sulla versatilità della uova.
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