Chi scrive di vino deve tutelare la propria salute

Il più famoso critico gastronomico del mondo, Pete Wells del New York Times, ha recentemente annunciato di volersi dedicare ad altro: mangiare per lavoro, per anni, ha avuto un impatto troppo negativo sulla sua salute. Quella stessa salute che spesso passa in secondo piano per chi lavora nel vino, assaggiare tutti i giorni è la norma, bere troppo una pericolosa abitudine con cui fare i conti prima di tutto dal punto di vista culturale

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